|
Witte thee is de meest delicate van alle thees, maar bevat relatief weinig inhoudsstoffen. Ze wordt meteen na de winterrust geplukt en bevat enkel de eerste niet-ontloken blaadjes van de theeplant. Door haar beperkte pluktijd, slechts 1 keer per jaar in het vroege voorjaar, is de thee een kleine delicatesse.
|
zilveren tipsJongste knopjes van de theeplant met niet-ontloken blaadjes. De knopjes zijn bedekt met zilverwitte haartjes
|
witte en groene tipsKnopjes en de eerste twee niet of net ontloken blaadjes die slechts heel kort geoxideerd worden.
|
ruwe plukGroene theeblaadjes met enkele witte tips. Een klassiek voorbeeld van deze pluk is een Pai Mu Tan.
|
parels
Voor deze variatie van de witte thee worden de delicate knopjes en blaadjes met de hand tot parels gerold
|