Er is water en er is water... kies het juiste voor je thee

Een perfect kopje thee zetten, is een kunst. Gebruik je het juiste water op de juiste temperatuur? Doe je de juiste hoeveelheid thee in je kopje en wat komt er eerst het water of je thee? In deze blogpost help ik jou op weg.

99% van je kopje thee bestaat uit water, daarom is het belangrijk dat je het juiste het kiest. Nu vraag je je waarschijnlijk af, water is toch water? Niet helemaal. het kan verschillen in hoeveelheid minarelen, hardheid, ph….. Om een heldere smaakvolle infusie te krijgen speelt in de eerste plaats de droogrest een belangrijke rol, die moet namelijk lager dan 50mg/l zijn.

De droogwat? 
De droogrest van water is de minerale materie die overblijft na de verdamping van 1l water. Met ander woorden, de droogrest geeft aan of het water arm of rijk is aan mineralen door het gewicht van wat overblijft/ liter na verhitting tot 180° uit te drukken.
 
Water met een juiste droogrest, lager dan 50mg/l, geeft een heldere, geurende en smaakvolle infusie. Kies je voor leidingwater, of ander water met een droogrest hoger dan 50mg/l, dan zal jouw kopje thee troebel ogen en een wrangere smaak hebben.

Zwarte thee Tanzania Lupunde, links leidingwater, rechts water met een droogrest van 32 mg/l

Enkele voorbeelden van water met een ‘goede’ droogrest zijn: Spa Reine, Montcalm (Delhaize), Mont Roucous (!geen reclame, gewoon gebasseerd op droogrestwaarden)

Hoe kook ik mijn water?
Elke thee vraagt een andere temperatuur voor het water, maar een algemene vuistregel is: laat water nooit doorkoken, dan verandert de zuurtegraad van het water, wat de smaak en geur van je thee beïnvloedt. 
 

• Witte thee: 75°C
• Groene thee: 80°C
• Oolong thee: 80 – 90°C
• Zwarte thee: 90°C
• Pu Erh thee: 90°C
• Infusies: 90°C

 
Tot slot wil ik deze tip nog even meegeven: Doe bij witte, groene en oolong thee eerst je water in je kopje en dan pas je thee, zo voorkom je dat de theebladeren verbranden. Bij zwarte en pu erh thee en bij infusies kan je gerust je water nadien opgieten. Om de hoeveelheid thee te bepalen volg je de instructies op de verpakking. 
 
Geniet van jouw perfecte kopje thee!