Smile to the cloud in your tea -thich nhat hanh
EEN THEEBLOG VAN ZENTHEE
Toen ons winkeltje nog in het centrum van Lokeren lag, kwam het wel eens voor dat je op een koude woensdag ochtend een haardvuurtje rook door de hele straat. Niet omdat iemand de kachel had aangestoken, wel omdat Cindy die dagen haar klanten trakteerde op een kopje Lapsang Souchong. Lapsang wat? Lapsang Souchon(g) Is een zwarte thee uit de Chinese regio Fujian. De thee is vooral gekend in zijn gerookte vorm, en zou ontstaan zijn in de Wuyi bergen tijdens de Qing Dynastie toen de burgers hun theeblaadjes sneller wouden drogen door ze over vuur te houden. Hierdoor kregen de blaadjes een rokerige smaak. Wat maakt Lapsang Souchong zo speciaal Zwarte thee ontstaat nadat de thee voor minstens 80% geoxideerd is. Daarna worden de theeblaadjes verder gedroogd in een droogoven of uitzonderlijk nog in bamboematten in de zon. Voor Lapsang Souchong verloopt dat drogingsproces net iets anders. Na de oxidatie van de theebladeren, wordt de thee gedroogd boven een vuur van dennen- of cipressenhout. Tijdens dit proces neemt de zwarte thee de aroma’s op die vrijkomen uit de verbranding van het hout. Ook de grootte van de theebladeren is kenmerkend voor deze thee. Souchong slaagt namelijk op een bladgradatie, zijnde het vierde en vijfde blad van de plant. Dat zijn grotere, bredere bladeren. Ervaar Lapsang Souchong Vanaf je een zakje Lapsang Souchong opent, komt het rokerige aroma je tegemoet. De theebladeren zijn middelgroot, gerold en donkerbruin. In water (op 90°C) komen de bladeren mooi open en geven ze hun aroma’s verder vrij. De infusie kleurt licht amber tot koper en geurt zacht rokerig. De kampvuurachtige rookgeur komt ook vrij als je proeft. De thee smaakt mild krachtig en verwarmend. Kortom een ideaal theetje om rustig van te genieten op een koude winterdag. Wist-je-datje:
Lapsang en whisky zijn een verrassend heerlijke combinatie. Lapsang souchong kan het karakter van rokerige whisky’s versterken en het smaakpalet tussen twee whisky’s neutraliseren.
0 Opmerkingen
Snif, snotter en kuch… Het is weer de tijd van het jaar. Met het vallen van de bladeren (en ook van veel regen), lijkt ons immuunsysteem meteen in winterslaap. Velen onder ons worden geplaagd door verkoudheden die soms tergend lang aanhouden tijdens de steeds donkerdere dagen. Om je immuunsysteem weer wakker te schudden en verkoudheden te verzachten kan thee een eerste hulpmiddel zijn. We durven het wel onze vloeibare apotheek te noemen. 5 x helende theeën Groene thee heeft van nature een hoog gehalte aan antioxidanten. Vooral het antioxidant ECCg dat in groene thee voorkomt, is veel sterker dan Vit. E en C. Een regelmatige consumptie van een biologische groene thee kan helpen om de duur van een verkoudheid te verkorten. 2. RooibosRooibos bevat verschillende flavonoïden, waaronder quercetine en aspalathine, twee sterke antioxidanten. De infusie heeft een algemene ontstekingsremmende eigenschap en is door zijn inhoudsstoffen een preventief middeltje tegen virale infecties. Daarenboven werkt het kruid ontspannend en stress verlagend, ideaal voor een goede nachtrust. 3. Griekse BergtheeHet kruid is rijk aan antioxidanten, ijzer, zink en magnesium en werkt weerstand verhogend. De infusie kan helpen bij de bestrijding van verkoudheden, griep en infecties van de bovenste luchtwegen. Verder zou het o.a. een algemeen versterkende en ontspannende werking hebben. 4. GemberDe gemberwortel wordt gekenmerkt door zijn ontstekingsremmende en pijnstillende werking dankzij de stofjes gingerol en shogaol. De infusie werkt slijmoplossend en kan keel- en hoofdpijn verlichten. Gember bevat bovendien zeer veel vitamines en minarelen die het lichaam voeden en zo de immuniteit kunnen aansterken. 5. Kamille – salie – pepermunt – tijm4 kruiden die heerlijk gecombineerd kunnen worden en aansterkend werken. Zowel kamille als tijm hebben een ontstekingsremmende werking. Daarnaast heeft kamille ook sterke antibacteriële eigenschappen en kan tijm de hoest verzachten en de luchtwegen slijmvrij maakt. Pepermunt maakt dan weer de slijmen uit de bronchiën los en opent zo een verstopte neus. Bij keelpijn brengt salie verlichting door de slijmvliezen te verzachten. De combinatie van deze kruiden kan helpen om het begin van ontstekingen en infecties af te remmen. Ontdek hier enkele van onze helende theeën |
AuteurMijn naam is Amber, dochter van theesommelier Cindy De Wachter. De voorbije 8 jaar leerde ik veel over thee, maar er is nog zo veel meer te ontdekken. Via deze blog neem ik jullie mee op ontdekking. Laatste Artikels
April 2024
Categorieën
Alles
|
Contacteer ons |
OpeningsurenZondag - dinsdag: gesloten
woensdag - vrijdag: 13:00 - 17:00 zaterdag: 09:00 - 12:00 Gesloten op feestdagen. |
Klantenservice |